Charcuteri
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Coppa_de_Corse_-_Coppa_di_Corsica_-_002.jpg/220px-Coppa_de_Corse_-_Coppa_di_Corsica_-_002.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Schlachteplatte.jpg/220px-Schlachteplatte.jpg)
Charcuteri (fra fransk chair cuite "forarbejdet kød")[1] er kødvarer (oprindeligt især svinekød), der er forædlet eller forarbejdet til pålæg ved røgning, saltning eller marinering.[2]
Charcuteri er også betegnelsen for fremstilling af pålæg, der er et speciale inden for slagteri/madlavning.
Et charcuteri er en pålægsforretning,[3] der udover kødpålæg sælger ost, salater og konserves.[4]
Referencer[redigér | rediger kildetekst]
Eksterne henvisninger[redigér | rediger kildetekst]
![]() | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |